ПИШНІ СМАЖЕНІ ПИРІЖКИ НА КАРТОПЛЯНОМУ ВІДВАРІ
Prep Time:
Cook Time:
10 Minutes
Serves:
🔺 Важливо!
✅ Це саме пиріжки, а не пончики! Але якщо хочеш зробити пончики – просто обсмажуй кульки без начинки та обкачай у цукровій пудрі.
✅ Не використовуй качалку – просто розтягуй тісто руками, змащеними олією, щоб пиріжки були ще пухкішими!
✅ Не перегрівай олію, інакше скоринка швидко підрум’яниться, а всередині тісто залишиться сирим.
Пиріжки смачні як гарячими, так і холодними – вони завжди залишаються ніжними та м’якими. 😍
Смачного!
Level:
Intermediate
About the Recipe
This is placeholder text. To change this content, double-click on the element and click Change Content. Want to view and manage all your collections? Click on the Content Manager button in the Add panel on the left. Here, you can make changes to your content, add new fields, create dynamic pages and more.
Your collection is already set up for you with fields and content. Add your own content or import it from a CSV file. Add fields for any type of content you want to display, such as rich text, images, and videos. Be sure to click Sync after making changes in a collection, so visitors can see your newest content on your live site.
Ingredients
Інгредієнти:
250 мл теплого картопляного відвару
4 середні картоплини (приблизно 150 г), розім’яті в пюре
25 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих)
1 ст. ложка цукру
1 ч. ложка солі
3 ст. ложки рослинної олії
1 яйце
500-550 г борошна
Олія для смаження
Начинка на вибір (картопля, капуста, м’ясо, сир тощо)Покрокове приготування:
Опара
У теплому картопляному відварі розчинити дріжджі, додати цукор і 2-3 ст. ложки борошна.
Перемішати й залишити в теплому місці на 15 хвилин, поки з’явиться пишна піна.
Заміс тіста
Додати до опари картопляне пюре, сіль, яйце та олію.
Поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м’яке, трохи липке тісто.
Тісто має бути ніжним, повітряним і не забитим борошном!
Підйом тіста
Перекласти тісто в миску, змащену олією, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно збільшиться вдвічі.
Формування пиріжків
Руки змастити олією (так тісто не липне).
Відщипнути шматочок тіста, сформувати кульку.
Викласти її на стільницю й акуратно розтягнути руками (качалку не використовувати!).
Додати начинку, добре защипнути краї та надати форму пиріжка.
Смаження
Розігріти олію на середньому вогні.
Обсмажувати пиріжки з обох боків до рум’яної скоринки.
Викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.Покрокове приготування:
Опара
У теплому картопляному відварі розчинити дріжджі, додати цукор і 2-3 ст. ложки борошна.
Перемішати й залишити в теплому місці на 15 хвилин, поки з’явиться пишна піна.
Заміс тіста
Додати до опари картопляне пюре, сіль, яйце та олію.
Поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м’яке, трохи липке тісто.
Тісто має бути ніжним, повітряним і не забитим борошном!
Підйом тіста
Перекласти тісто в миску, змащену олією, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно збільшиться вдвічі.
Формування пиріжків
Руки змастити олією (так тісто не липне).
Відщипнути шматочок тіста, сформувати кульку.
Викласти її на стільницю й акуратно розтягнути руками (качалку не використовувати!).
Додати начинку, добре защипнути краї та надати форму пиріжка.
Смаження
Розігріти олію на середньому вогні.
Обсмажувати пиріжки з обох боків до рум’яної скоринки.
Викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
Preparation
Покрокове приготування:
Опара
У теплому картопляному відварі розчинити дріжджі, додати цукор і 2-3 ст. ложки борошна.
Перемішати й залишити в теплому місці на 15 хвилин, поки з’явиться пишна піна.
Заміс тіста
Додати до опари картопляне пюре, сіль, яйце та олію.
Поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м’яке, трохи липке тісто.
Тісто має бути ніжним, повітряним і не забитим борошном!
Підйом тіста
Перекласти тісто в миску, змащену олією, накрити рушником і залишити в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно збільшиться вдвічі.
Формування пиріжків
Руки змастити олією (так тісто не липне).
Відщипнути шматочок тіста, сформувати кульку.
Викласти її на стільницю й акуратно розтягнути руками (качалку не використовувати!).
Додати начинку, добре защипнути краї та надати форму пиріжка.
Смаження
Розігріти олію на середньому вогні.
Обсмажувати пиріжки з обох боків до рум’яної скоринки.
Викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.